En Suisse, l’importance de l’agriculture va bien au-delà de la production de denrées alimentaires. Sans les nombreuses petites exploitations, les paysages typiques et les alpages pittoresques seraient difficilement imaginables. La préservation des bases naturelles de l’existence et le peuplement décentralisé sont également dans l’intérêt public du pays. Ce rôle des paysans est ancré dans la Constitution fédérale suisse et est soutenu par l’Etat. Bon nombre d’entreprises situées en amont ou en aval profitent par ailleurs de l’agriculture, p.ex. les semenciers ou les sucreries.
L’importance économique exprimée en chiffres
Valeur globale de la production agricole (sans les micro-entreprises agricoles et les prestations dans le domaine horticole) (2007): 10,64 mia de CHF.
Dont total du fait de l’élevage: 47,5%
- Production de viande: 2,23 mia de CHF
- Production laitière: 2,23 mia CHF
- Plantes et produits végétaux: 4,49 mia de CHF
Création de valeur brute de l’agriculture suisse (2007): 5,61 mia de CHF
Valeur globale de la production du secteur agroalimentaire (fabrication de denrées alimentaires, boissons, tabac) (2007): 32,37 mia de CHF
Création de valeur brute du secteur agroalimentaire (2007): 8,30 mia de CHF
Nombre de salariés de l’agriculture (2007): 172 991 personnes (dont 45% à temps plein)
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