L’agriculture suisse repose en grande partie sur des exploitations familiales. Avec une superficie moyenne de 17 ha, les exploitations sont plutôt petites dans une comparaison internationale. Il existe également des raisons écologiques et légales à cet état de fait: en matière d’élevage, le cheptel maximal est fixé par la loi (p. ex. au plus 1500 porcs à l’engrais par exploitation).
Selon le type d’agriculture, les grandes cultures comptent un nombre différent de cultures (rotation des cultures), ce qui limite la spécialisation.
Beaucoup de viande des montagnes
Le nombre d’exploitations diminue certes depuis 1996, il n’empêche que la surface utile agricole est restée pratiquement inchangée et quela taille moyenne des exploitations a augmenté. Deux tiers des agriculteurs détiennent des animaux en vue de la production laitière et/ou de viande. La plupart des exploitations pratiquant la production animale se situent dans la région de montagnes.
Les exploitations à production mixte (production végétale et animale) sont particulièrement présentes dans les vallées.
Une structure transparente
Surface utile agricole (2008): 1 058 134 ha (dont 70% d’espaces verts)
Nombre d’exploitations agricoles en Suisse (2008): 60 894
Dont à titre d’activité principale: 44 000 (72,2%)
Exploitations pratiquant une agriculture biologique (2008): 6000 (env. 10%).
Tel +41 (0)31 309 41 11 | Fax +41 (0)31 309 41 99