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Une alimentation savoureuse et saine nécessite de l’équilibre et de la variété. Chaque aliment ayant une valeur nutritionnelle unique, il contribue à sa manière à un apport complet en nutriments. La viande contient des nutriments de première qualité et fait partie du groupe des aliments protéiques. Tous les aliments de ce groupe apportent des protéines de haute qualité ainsi que des vitamines et des minéraux importants, qui ne sont disponibles dans aucun autre groupe d’aliments, du moins en cette qualité ou concentration. La viande tient donc une place importante dans une alimentation qui se veut saine à tous points de vue.