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L'organisation des marchés publics de bétail de boucherie est basée sur les programmes annuels des marchés du gros bétail, les marchés des veaux et les marchés aux moutons. Ces programmes sont établis par Proviande avec le concours des organisateurs de marchés cantonaux et régionaux, et approuvés par l'Office fédéral de l'agriculture. Il est possible d'organiser des marchés uniquement dans les lieux qui figurent dans les programmes annuels.
 

Proviande établit les programmes hebdomadaires en se basant sur les programmes annuels fermes et les annonces des organisateurs de marchés. Les programmes hebdomadaires contiennent les animaux annoncés dans chaque catégorie ainsi que les noms des classificateurs du marché prévus.
 

Les programmes des marchés permettent une organisation sans faille des marchés ainsi qu'un échelonnement de l'offre. Ils donnent une vue d'ensemble de l'offre prévue et permettent aux acquéreurs intéressés de prendre les mesures logistiques qui s'imposent.

Programmes annuel du marché 2010

  de gros bétail jan - juin 2010
  de gros bétail julliet - déc. 2010

  de moutons jan - juin 2010
  de moutons  julliet - déc. 2010

Programme du marché hebdomadaire