Graphiques «Nose to Tail» (bœuf, veau, porc)

Nous connaissons tous parfaitement le filet, l’escalope, l’entrecôte, etc. et aimons en manger. Cela dit, la demande en morceaux nobles est si grande qu’il faut aujourd’hui en importer de plus en plus. Il est donc judicieux de valoriser au maximum l’animal entier. Les graphiques montrent que la part des morceaux nobles ne représente qu’env. 20% de la viande prête à la vente.

Affiche – Beaucoup de bonnes choses dans le bœuf

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Graphiques – Beaucoup de bonnes choses dans le bœuf

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Affiche – Beaucoup de bonnes choses dans le veau

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Graphiques – Beaucoup de bonnes choses dans le veau

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Affiche – Beaucoup de bonnes choses dans le porc

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Graphiques – Beaucoup de bonnes choses dans le porc

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