Porc

Ces morceaux de viande proviennent de porcs d’engraissement de sept à huit mois. La viande de porc est appréciée. Elle est tendre, ses fibres sont fines et elle arbore une jolie couleur rose. Contrairement à une opinion très répandue, le porc suisse présente un rapport viande/graisse vraiment optimal. Les morceaux du porc offrent des possibilités extrêmement diverses et peuvent être préparés de multiples façons. Si la viande de porc est la préférée du pays, ce n’est pas sans raison.
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