Le jury spécialisé

Le jury spécialisé de Viande Suisse est composé de professionnels de renom des domaines de la restauration et de la production de viande.

Président du jury

  • Kurt Jaun, maître-boucher, boucherie Jaun SA, Neuenegg

Membres du jury

  • Stefan Schlüchter, maître-boucher, Dürrenroth / BE
  • Pascal Schmutz, patron Osteria Acqua, Bâle
  • Gabriel Tinguely, chef de rédaction, Hotellerie Gastronomie Journal
  • Martin Weber, sous chef, «Gasthaus zur Fernsicht, Heiden»
  • Adrian Junker, chef de cuisine diplômé, «Stiftung für Betagte, Münsingen»
  • Halter Marlene, chef de cuisine / patronne restaurant «Metzg, Zürich»
  • Rafael Hänni, chef de cuisine / patron resaturant «Schloss Oberhofen»