Les recettes du gagnant LCDJ 2018

Le gagnant ou la gagnante du concours «La Cuisine des Jeunes» de Viande Suisse dispose, pendant un an, d’une tribune dédiée dans «Fourchette & Couteau». Chacune des quatre créations du vainqueur 2018, Marco Kölbener, s’inspire d’une spécialité de son canton d’origine – l’Appenzell.
Poulet au Flauder

Édition 1/19

Poulet au Flauder

Avec fleurs de sureau, blanc de poulet et beaucoup de passion, le vainqueur LCDJ Marco Kölbener s’attaque à son premier plat pour «Fourchette & Couteau». Celui-ci lui a été inspiré par la limonade gazeuse appenzelloise Flauder, que nous lui avons demandé d’intégrer à sa création.

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