Beefsoup façon thaï au filet de bœuf, aux pousses de soja, aux feuilles de limette et au pak choi

Ingrédients

2gousses d’ail
2échalotes
1morceau de gingembre (de la taille d’une noix)
1petit piment chili rouge
2pak choi
400 gde filet de bœuf suisse
1 csd’huile d’olive
1 lde bouillon
4feuilles de limette
Jus d’une limette
1-3 csde sauce pour poisson thai
100 gde pousses de soja

Préparation

  1. Peler l’ail et les échalotes, puis les couper finement. Couper le gingembre en rondelles. Couper le poivron en deux, l’épépiner et le couper en petits morceaux. Couper le pak choi en bouchées.
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y saisir le filet de bœuf à feu vif pendant 8 à 10 minutes en tournant souvent. envelopper ensuite la viande dans du papier aluminium et laisser reposer.
  3. Déglacer le jus de rôti avec le bouillon, ajouter les ingrédients préparés ainsi que les feuilles de limette, et laisser cuire entre 6 et 8 minutes à feu moyen. Assaisonner avec le jus de limette et la sauce pour poisson.
  4. Verser la soupe dans des bols préchauffés, couper le filet de bœuf en tranches et plongez les tranches de viande dans la soupe. Trier les pousses de soja et les servir à part.

Garnitures

Accompagner de riz.

Valeurs nutritives

Une portion contient:
190 kcal
26 g Protéines
5 g Glucides
6 g Lipides
(sans riz)