Cuisse de poulet braisée aux olives et lard

Ingrédients

4–6Cuisses de poulet suisse d’env. 250 g chacune
100 gLard à cuire
2Oignons
200 gPetites pommes de terre
Sel, poivre du moulin
3 csHuile d’olive
250 gTomates-cerises
10Olives Kalamata
3Branches thym
2,5 dlBouillon

Préparation

  1. Couper le lard en gros cubes. Peler les oignons, les couper en deux puis en lamelles. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre dans le sens de la longueur, selon leur grosseur.
  2. Saler et poivrer les cuisses de poulet. Faire chauff er l’huile d’olive dans une cocotte à fond plat et y faire dorer les cuisses de poulet env. 3-4 minutes des deux côtés. Sortir de la cocotte et réserver.
  3. Mettre le lard, les oignons et les pommes de terre dans la cocotte et laisser cuire. Ajouter les tomatescerises, les olives et le thym, puis saler et poivrer.
  4. Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, verser le bouillon, couvrir et faire braiser entre 25 et 30 minutes à feu moyen.
  5. Dresser les cuisses de poulet sur des assiettes avec les garnitures.

Garnitures

Accompagner d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette citronnée.

Valeurs nutritives

Une portion contient:
510 kcal
35 g Protéines
12 g Glucides
36 g Lipides
(sans la salade)