Tartare noble à la truffe

Ingrédients

400 gde viande de veau suisse (finement hachée)
2-3 csde jus de citron
Sel et poivre du moulin
2jaunes d’oeufs
½ bouquetde cerfeuil
1petite truffe noire (d’env. 30 g, fraîche)

Préparation

    Assaisonner généreusement la viande de veau de jus de citron, de sel et de poivre. Incorporer les jaunes d’oeufs et mélanger. Effeuiller le cerfeuil et hacher grossièrement les feuilles. Emincer finement la truffe à l’aide d’une râpe, l’incorporer au tartare de veau avec le cerfeuil, et servir.
Tartare de bœuf maison

Garnitures

Accompagner de pain et d'une salade mêlée.

Valeurs nutritives

Une portion contient:
176 kcal
24 g Protéines
1 g Glucides
8 g Lipides
(sans pain et salade)