Travers de porc aux pommes de terre sautées et rondelles d’oignons

Ingrédients

800 gtravers de porc suisse
80 glard suisse
1 kgpommes de terre fermes à la cuisson
500 goignons
1feuille de laurier
2clous de girofle
Sel et poivre du moulin
30 gbeurre à rôtir
½ bouquetorigan

Préparation

  1. Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Les laisser refroidir un peu, les peler puis les laisser refroidir complètement.
  2. Peler les oignons. Piquer un oignon de laurier et de clou de girofle, le déposer dans une poêle avec de l’eau et porter à ébullition. Ajouter les travers de porc, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
  3. Pendant ce temps, couper le lard en petits dés et le faire cuire. Couper les pommes de terre en tranches et les ajouter au lard. Faire dorer tout en remuant. Saler et poivrer.
  4. Sortir la viande du bouillon, la couper en tranches et servir avec les pommes de terre sautées et le jus d’oignon.

Garnitures

Accompagner d’une salade verte.

Valeurs nutritives

Une portion contient:
680 kcal
54 g Protéines
46 g Glucides
29 g Lipides
(sans la salade)